La « perle du baroque » s’est incroyablement transformée et parée au cours des 20 dernières années. Le deuxième effondrement de la coupole de la cathédrale en 1996 a probablement été le point le plus bas de la ville baroque de Noto. Cela ne fait que 25 ans et personne n’aurait jamais imaginé le développement fulgurant de Noto suite à sa nomination au patrimoine culturel mondial en 2002 et aux fonds et travaux de rénovation qui en découlent.

Les palais construits en pierre calcaire dorée rayonnent, comme les citoyens de Noto qui ne doivent plus émigrer, mais qui trouvent du travail et de la satisfaction dans de nombreux domaines grâce à l’énorme succès touristique et au boom qui en découle.

Contrairement aux bars  et une pizzeria que nous avions trouvés en 2003, le choix est devenu si grand que les « locaux » ne s’y retrouvent plus. Le Café Sicilia se distinguait déjà à l’époque, tout comme aujourd’hui, et la qualité de la gastronomie s’est incroyablement améliorée, tout comme celle des maisons de vacances et des possibilités d’hébergement.

Le succès encore plus grand de Noto, par rapport aux villes également magnifiques de Modica, Scicli et Ragusa, est à notre avis dû à la proximité de Vendicari avec ses magnifiques plages naturelles et de Syracuse. C’est la raison pour laquelle vous trouverez autour de Noto un choix magnifique de maisons de vacances parmi les plus belles et les plus raffinées de Sicile.